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Épeautre au panais façon risotto

C’est des jours comme ça où je ne travaille pas, je suis toute seule à la maison, j’ai le temps, et je tente des trucs. J’avais ce petit reste d’épeautre au fond d’un bocal, et 3 petits panais en train de se ramollir au fond de mon frigo. C’était vraiment le moment de faire quelque chose avec.

L’épeautre, il parait que c’est vraiment mieux de le faire tremper 12h avant. Mais moi, je prévois jamais de cuisiner de l’épeautre 12h avant… donc j’ai fait sans, et c’est très bon quand même.
Je mets « façon risotto » parce que c’est la même cuisson que le risotto mais honnêtement, ça n’a pas du tout la même consistance crémeuse.
Ingrédients : (pour 2 personnes)  deux poignées de graines d'épeautredeux petits panais (ou un panais normal)650ml de bouillon (de légumes, de boeuf, de poule, de ce que vous aimez…)une échalote2 cuillères à soupe de parmesan rapé60ml de vin blanc secPréparation Émincer l’échalote et la faire revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive à feu vif.Quand l’écha…

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